Absint: Vše, co chcete vědět o Zelené víle

Absint je pro mnohé záhadou. Někdo v něm vidí mystický nápoj, jiný zase silný alkohol, který bývá obklopen desítkami mýtů. Víte třeba, proč se absintu říká Zelená víla? Název není náhodný – jeho typická zelená barva a pověst, jakou získal mezi umělci konce 19. století, mu zajistily v historii nápojů zvláštní místo.

Absint vznikl ve Švýcarsku před více než 200 lety. Z jeho výroby i užívání se však brzy stal rebelující symbol svobody a inspirace. Pití absintu spojovali mnozí slavní malíři, básníci i spisovatelé – například Vincent van Gogh nebo Oscar Wilde. Věřili, že nápoj dokáže otevřít mysl, probudit kreativitu, nebo že vás přivede až na práh šílenství. Dnes už ale víme, že většinu těchto pověstí přiživily spíš dobové předsudky a dezinformace než skutečné účinky.

Hlavní složka absintu je pelyněk pravý (Artemisia absinthium). Právě díky němu má absint svoji výraznou chuť a lehce štiplavou hořkost. Kromě toho obsahuje i další bylinky jako anýz, fenykl nebo hyssop. Pelyněk obsahuje látku thujon, která byla dříve považovaná za psychoaktivní – to ale testy vyvrátily. V klasickém absintu bývá těchto látek ve skutečnosti tak málo, že žádné halucinace nehrozí. Nejvíc ucítíte sílu absintu spíš v jeho alkoholu, který někdy přesahuje i 70 % objemu!

Absint má svou specifickou tradici. Pití není jen o nalití do sklenky – připravuje se pomalým naléváním ledové vody přes kostku cukru. Voda rozbije ostrý alkohol a zvýrazní bylinkové aroma. Když se voda skamarádí s esencemi, absint změní barvu do tajemně mléčné. Právě tenhle "louchení" efekt je pro mnoho lidí téměř magický.

Je absint opravdu nebezpečný? Většinou ne. Riziko je v obsahu alkoholu, nikoli v samotném thujonu. Proto i v současnosti platí, že kdo s absintem začíná, měl by k němu přistupovat s respektem. Nezkoušejte pít absint na ex nebo míchat s dalšími silnými nápoji. Oceníte ho, když si vychutnáte každý doušek, poznáte rozdíly mezi druhy a sáhnete po kvalitě.

Zajímá vás, co je pravda a co mýtus? Sloty typu absint způsobuje halucinace nebo ohrožuje mozek, dnes věda odmítá: účinky jsou porovnatelné s jinými silnými alkoholy. Pokud vás lákají kulturní a historické souvislosti, absint nabízí fascinující cestu do minulosti – a možná i inspiraci pro vaši domácí barovou poličku.