Historie absintu: fascinující cesta zelené víly

Když se řekne absint, někteří si vybaví malíře a básníky z Paříže, jiní zase magický nápoj s pověstí zakázané látky. Odkud se vzal, proč mu lidé říkali zelená víla a co všechno stálo za jeho slávou? Pojďme se podívat, jak absint změnil svět nápojů i naše představy o alkoholu.

Absint se začal vyrábět na konci 18. století ve Švýcarsku. Jeho hlavní složkou je pelyněk, vedle něj se v něm najde anýz a fenykl. Co ale absint odlišuje od ostatních alkoholů, je právě pověst a jeho účinky. Ve 19. století byl v Evropě naprostým hitem, hlavně ve Francii. Malíři jako Monet nebo van Gogh a spisovatelé typu Oscar Wilde byli jeho pravidelnými fanoušky a pili ho v legendárních pařížských kavárnách.

Proč byl absint považován za nebezpečný? Může za to hlavně pelyněk a látka thujon, které lidé dříve připisovali halucinogenní účinky. Ve skutečnosti má absint povzbuzující účinky, ale je to spíš kombinace vysokého obsahu alkoholu a bylinných extraktů. Žádné šílené vize jako z filmu – to už věda dávno vyvrátila. Přesto se okolo absintu šířily mýty o bláznovství, zločinech a destrukci rodin.

Tlak na zákaz absintu přišel hlavně kvůli obavám z jeho síly a popularitě. Ve Francii byl oficiálně zakázán v roce 1915, k podobným zákazům došlo i v dalších evropských zemích. Výrobci tak museli přesedlat na jiné bylinkové alkoholy nebo kontraband. Absint se stal symbolem rebelie proti společenským pravidlům. Lidé ho začali opěvovat v písních, filmech i obrazech. Najdou se dokonce skupiny, které si na jeho návrat dodnes potrpí.

Návrat absintu přišel ve 21. století, když zákony ustoupily a věda ukázala, že moderní absinty neobsahují nebezpečné množství thujonu. Dnes už můžete ochutnat absint i v českých barech – vždy nejlíp se speciálním rituálem s cukrem a vodou. Pokud chcete zažít kousek historie na vlastní kůži a poznat zvláštní mix bylinek a alkoholu, zkuste absint zodpovědně. Ať už fandíte konopným nápojům, nebo jste prostě zvědaví na legendy spojené s alkoholem, absint je kapitolou sám pro sebe. Máte s absintem vlastní zkušenost? Nebo vás lákají spíš novinky, jako CBD vaper či konopné bonbóny? Kultura pití se neustále posouvá a zelená víla je toho dobrým důkazem.

Až příště někde uvidíte zelenou láhev, můžete kamarádům vyprávět, že to není jen „silný alkohol z baru“, ale kousek bohaté evropské historie. Absint vážně ovlivnil vnímání nápojů i celou generaci umělců – od bohémy 19. století až po moderní mixology. A co je pravda a co mýtus? To nejlíp zjistíte, když se o absintu nejen něco dozvíte, ale třeba ho taky ochutnáte s rozumem.